اعتبار سنجی

استیک عنوان عمومی یک سری غذای گوشتی است که بصورت گریل یا طبخ در تابه تهیه می‌شوند. این غذا یک تکه ماهیچه از بدن گاو است که از قسمت‌های مختلف می‌تواند برش بخورد. تردی این استیک تحت تاثیر قسمتی از بدن گاو است که از آن بریده می‌شود. قانون کلی استیک‌ها می‌گوید که هر چه این ماهیچه از بدن گاو، کم تحرک‌تر و کم فعالیت‌تر باشد، این گوشت بعد از طبخ استیک تردی بیشتری به شما می‌دهد. هر چه این ماهیچه‌ها دورتر از گردن، پا و پشت گاو باشند قطعا نرم‌تر خواهند بود و هر چه این برش از استیک تردتر و لطیف‌تر باشد قیمت بیشتری نیز خواهد داشت. استریپ لوین استیکی آبدار و خوش طعم و پرطرفدار. به دوصورت بدون استخوان و با استخوان تهیه می‌شود. دارای چربی کناری و میان بافتی، نسبتا ترد و با طعم قوی است. 

منبع فیدیلیو

 

خرید گوشت، خرید استیک، خرید استریپ لوین